Легендарный тарт с пеканом обладает многовековой историей. Обычно он готовится с большим количеством сахара и масла, но существует более здоровая версия с безглютеновой мукой и натуральными подсластителями. Наталия Каленова, управляющая кондитерской «Галка» и партнер Flowwow, делится секретами приготовления ПП-тарта. Это идеальное сочетание хрустящих орехов и нежной начинки подарит вам тепло и хорошее настроение в пасмурные дни.
Для приготовления вам понадобятся:
- 150 г овсяной муки
- 60 г миндальной муки
- 75 г сиропа топинамбура
- 2 г соли
- 120 г яичных белков
- 80 г пекана
- и другие ингредиенты.
Сначала растопите кокосовое масло, смешайте его с мукой и сиропом. Затем сформируйте основу для торта, охладите и запеките. Для начинки взбейте белки с мукой и яблочным пюре, обжарьте пекан и добавьте в массу. Выпекайте тарт 30 минут и дайте остыть. По желанию посыпьте корицей. Наслаждайтесь!
